维生素是维持生合不可缺少的物质，主要功能是调节体内物质代谢的正常进行。
   目前已知的维生素有２０多种，分水溶性和脂溶性两类。水溶性维生素能溶解在水中而后被人体吸收、利用，包括维生素Ｂ、Ｂ２维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等。